První dojem do 30 sekund
Čistý vstup, oční kontakt, pozdrav a rychlé usazení nastaví celý zážitek hosta.
10 kroků od obyčejné ke skvělé provozovně
Host se vrací tam, kde se cítí vítaný, dostává stálou kvalitu a vše funguje bez zbytečného čekání.
Stálá kvalita bez výkyvů
Používejte receptury, stejné porce a krátké kontrolní postupy. Host má dostat totéž v pondělí i v sobotu.
Rychlost a jasné role
Před směnou rozdělte úkoly, doplňte zásoby a určete, kdo řeší hosty, bar, výdej a platby.
Nabídka, která se dobře čte
Zkraťte menu, zvýrazněte speciality a u každé položky použijte srozumitelný název a stručný popis.
Čistota je součást produktu
Kontrolujte stoly, toalety, sklo, bar i uniformy. Host si všímá detailů, které personál snadno přehlédne.
Osobní, ne robotická obsluha
Ptejte se, naslouchejte a doporučujte podle chuti hosta. Přirozenost prodává lépe než naučený monolog.
Sledujte čtyři čísla
Denně kontrolujte tržbu, počet účtenek, průměrnou útratu a odpisy. Bez čísel řídíte provoz jen pocitem.
Personál průběžně učte
Krátká ochutnávka a pětiminutový trénink před směnou mají větší efekt než dlouhé školení jednou za rok.
Stížnost proměňte v důvěru
Poděkujte, omluvte se, nabídněte řešení a ověřte spokojenost. Rychlá náprava může získat věrného hosta.
Dejte důvod přijít znovu
Pracujte se sezonní nabídkou, novinkou nebo nápojem typickým právě pro vaši provozovnu. Přidejte jednoduchý věrnostní benefit.
Týdenní úkol
Zlepšete jednu věc, kterou host opravdu pozná
01
Vyberte
Najděte nejslabší místo vašeho provozu, které má přímý vliv na zkušenost hosta.
02
Změňte
Stanovte jednu konkrétní změnu, kterou během následujícího týdne skutečně provedete.
03
Porovnejte
Za týden porovnejte tržbu, rychlost obsluhy a zpětnou vazbu od hostů.
Dejte hostům další důvod přijít znovu
Kvalitní provoz dělají detaily. Dobře zvolená nabídka je jedním z nich. Podívejte se na produkty Drink21 pro váš podnik.
Prohlédnout nabídku Drink21Záznamy nebyly nalezeny...