Proč právě do bufetu? Rychlá příprava, nízké nároky na vybavení a velmi přirozené spojení s jídlem.
Bufet téměř vždy prodává nápoje a velká část zákazníků si je objednává společně s jídlem.
Jak v bufetu prodávat? Držte nabídku jednoduchou. Ideální jsou maximálně tři příchutě, mezi kterými se zákazník rychle rozhodne.
Proč právě do bufetu? Káva funguje jako vědomý i impulzivní nákup, hodí se k rannímu provozu, k jídlu i jako samostatná objednávka.
Není nutné vytvářet rozsáhlé kávové menu. Pro začátek mohou stačit tři základní varianty, například espresso, lungo a cappuccino.
Jak v bufetu prodávat? Zvyšte útratu jednoduchým doplňkovým prodejem. Káva navíc může přivést zákazníka i v době, kdy nemá hlad, což je oproti limonádě důležitá výhoda.
Proč právě do bufetu? V chladném období jde o jednoduchou a osvědčenou položku, která nevyžaduje složitou přípravu.
Jak v bufetu prodávat? Mimo letní sezonu držte v nabídce dvě stálé příchutě. Nabídka zůstane přehledná a zároveň poskytne zákazníkům možnost volby.
Proč právě do bufetu? Silné je především v letních a turistických provozech. Zákazník frappé často vnímá jako hodnotnější produkt než běžnou kávu.
Vysoká sklenice, led a pěna z něj navíc dělají vizuálně atraktivní nápoj.
Jak v bufetu prodávat? Nabídněte atraktivní ledovou kávu, kterou lze připravit během chvilky.
Záznamy nebyly nalezeny...