Řiďte hotovost po týdnech
Plánujte příjmy a všechny splatné výdaje nejméně několik týdnů dopředu. Zisk na papíře neznamená peníze na účtu.
Jak se vyhnout krachu provozovny
Problém obvykle nevznikne v jednom dni. Včasné sledování hotovosti, marže, nákladů a varovných signálů dává majiteli čas jednat.
Znáte svůj bod zvratu
Spočítejte minimální měsíční tržbu, která pokryje fixní náklady a variabilní náklady prodaných položek.
Počítejte skutečnou marži
Do nákladů zahrňte suroviny, obal, odpisy, slevy a ztráty. Vysoká tržba z nevýdělečné položky nepomůže.
Držte zásoby pod kontrolou
Objednávejte podle prodeje, sledujte expirace a dělejte pravidelné inventury. Peníze nemají zůstávat ve skladu.
Omezujte odpisy a plýtvání
Zapisujte zkažené, rozlité a chybně připravené položky. Hledejte příčinu, ne viníka.
Ceny upravujte včas
Při růstu nákladů přepočítejte kalkulace. Místo plošného zdražení upravte porce, nabídku nebo málo výdělečné položky.
Budujte finanční rezervu
Stanovte vlastní cílovou rezervu na slabší období a doplňujte ji pravidelně. Provozní peníze nevybírejte bez plánu.
Nefinancujte dlouhodobou ztrátu dluhem
Úvěr má řešit návratnou investici nebo krátký výkyv, ne opakovaně zakrývat nefunkční provozní model.
Plňte povinnosti provozu
Hlídejte daně, mzdy, smlouvy, pojištění, hygienu a postupy HACCP. Sankce či uzavření provozu mohou ohrozit cash flow.
Jednejte při prvním varování
Pozdní platby, nezaplacené odvody, růst dluhů nebo trvalý pokles tržeb řešte ihned s účetním a odborníkem.
Minimální palubní deska majitele
Sledujte správná čísla ve správný čas
DENNĚ
Co se děje právě teď
Tržba
Účtenky
Průměrná útrata
Odpisy
TÝDNĚ
Jak provoz funguje
Cash flow
Zásoby
Marže
Mzdy
Reklamace
MĚSÍČNĚ
Kam provoz směřuje
Výsledek
Bod zvratu
Závazky
Rezerva
Lepší ekonomika začíná i správně sestavenou nabídkou
Produkty s rozumnou marží, jednoduchou přípravou a minimálním odpadem mohou pomoci držet provozní čísla pod kontrolou.
Prohlédnout nabídku Drink21*Podklady: drink21.cz (portfolio a podpora prodeje), BusinessInfo.cz (cash flow a bod zvratu), Justice.cz (platební neschopnost), SZPI (společné stravování a HACCP). Praktický materiál nenahrazuje individuální účetní, daňové ani právní poradenství.
Záznamy nebyly nalezeny...